5^ edizione – dicembre 2018
Presso il Convitto dall’Istituto Alberghiero “Karol Wojtyla” (IPSEOA) di Castrovillari, si è svolta la quinta edizione di “A scuola di tartufo tra Pollino e le Serre” organizzata dall’IPSEOA e curata dell’associazione “Tartufi e Tartufai del Pollino e delle Serre”. Al termine dell’attività didattica si è svolto di un concorso culinario per preparare vari piatti comprendenti come ingrediente il Tartufo del Pollino.
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![a Scuola i tartufi 5 ed](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/02/foto-3-tartufo-1024x768.jpg)
Alla manifestazione hanno partecipato il presidente del Parco del Pollino, Domenico Pappaterra, la dirigente dell’IPSEOA prof.ssa Franca Anna Damico e il presidente dell’associazione “Tartufi e Tartufai del Pollino e delle Serre”, Mario Galima assieme al dott.Giovanni Amato.
Qui sotto sono mostrati alcuni dei piatti progettati dagli studenti e dai docenti:
tortino vegetariano con verdurine croccanti e ricotta dei verdi pascoli di Campotenese con crema di formaggi al tartufo; riso di Sibari con caciocavallo podolico, polvere di liquirizia e tartufo; uovo con peperoni secchi con tartufo e spuma di patata tartufata….
Le portate sono state accompagnato da vino rosso Magliocco della Tenuta Celimarro, Spumante Ferrocinto e Moscato di Saracena.
magliocco Rosso, Tenuta Celimarro moscato Azienda Maradei
![locandinaScuolaTartufi](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/02/LOCANDINA.jpg)
Scuola di Tartufi
3^ edizione – dicembre 2016
![scuolaTartufi3Ed_2016_02](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_02-1024x683.jpg)
![scuolaTartufi3Ed_2016_03](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_03-1024x683.jpg)
(foto P.Iazzolino)
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(foto P.Iazzolino)
![scuolaTartufi3Ed_2016_05](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_05-1024x683.jpg)
(foto P.Iazzolino)
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![scuolaTartufi3Ed_2016_07](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_07-1024x683.jpg)
(foto P.Iazzolino)
![scuolaTartufi3Ed_2016_08](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_08-1024x683.jpg)
(foto P.Iazzolino)
![scuolaTartufi3Ed_2016_09](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_09-1024x683.jpg)
(foto P.Iazzolino)
![scuolaTartufi3Ed_2016_10](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_10-1024x683.jpg)
(foto P.Iazzolino)
![scuolaTartufi3Ed_2016_11](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_11-1024x683.jpg)
(foto P.Iazzolino)
![scuolaTartufi3Ed_2016_12](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_12-1024x683.jpg)
(foto P.Iazzolino)
![scuolaTartufi3Ed_2016_13](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_13-1024x683.jpg)
(foto P.Iazzolino)
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(foto P.Iazzolino)
![scuolaTartufi3Ed_2016_17](https://www.tartufipollino.it/wp-content/uploads/2019/03/scuolaTartufi3Ed_2016_17-1024x408.jpg)
(foto P.Iazzolino)
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